糖对人体具有重要的生理功能，是主要营养素之一，是人体能量的主要来源。但当糖的摄入量超过人体所需要的量时，它给健康带来的危害也是巨大的，与糖尿病、高血压、高血脂、肥胖、龋齿、胰腺癌、结肠癌、胆管癌、乳腺癌等疾病的发生密不可分。
在生活中，很多人会有意识地控制甜食的摄入，其实在很多人以为很健康的食品中所隐藏的糖分更加值得警惕。这些食物吃起来没有甜味，却富含糖，这种“看不见”、“尝不出”的糖，称之为“隐形糖”。
不甜≠无糖，甚至糖量超乎你的想象，今天小编就给大家介绍几种含有“隐形糖”的食物。
一、烘焙食品
代表食物：面包、饼干、糕点等
很多人吃烘焙类食物时，感觉它并不甜，甚至有的还咸咸的，所以就认为它是不含糖，或者含糖很少，其实，有过烘焙经验的人都知道，做烘焙类食物的过程中都会加入白砂糖，它可以促使酵母发酵，即使是那些口味偏咸的食物也不例外。我们平时在市场上买的面包、甜饼干中含糖量通常在15%～20%，即便自己动手烘焙，要想做得好吃，糖也不会少；现在很多中式点心，如小馒头、小包子、奶黄包之类，制作过程也都要添加糖。
二、饮料/乳品
代表食物：碳酸饮料、果汁、乳饮料、咖啡、茶饮料、牛奶等
一瓶500ml可乐的糖含量在50g左右；一瓶350ml的乳酸菌饮料，含糖量也在50g左右；牛奶中天然含有5%左右的乳糖，目前的生产技术尚不可能将这些糖分清除干净；酸奶的制作配方为100g牛奶配10g左右白糖；即使是纯果汁饮料，含糖量也很高。
无糖饮料并不是真的不添加糖，我国《预包装食品营养标签管理规范》中明确规定：“无糖”是指每100g固体或100ml液体食品的含糖量不高于0.5g。无糖饮料加入的是阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜等之类的甜味剂，它们的甜度是白糖的几十倍甚至几百倍，在产生适当甜度的时候，所含能量非常低。但摄入达到一定的数量时，同样会引起血糖的变化，而且无糖饮料中的甜味剂，很难被机体代谢，极有可能会在身体堆积并转化成脂肪。无糖饮料偶尔喝不会对体内血糖造成影响，但不能过量；而如果想要饮用正宗的无糖饮料，小编建议还是饮用白开水或者矿泉水。
三、酱汁调料
代表食物：辣椒酱、番茄酱、沙拉酱等
各种调味料，尤其是酱汁往往含有大量热量、盐和糖，包括番茄酱、沙拉酱等。这两类属于我们能尝出来的糖，但即使是咸味酱料，无论是中式的辣椒酱还是西式的意大利面酱，为了口感好也会添加白砂糖提味，老干妈每100g约含糖5.6g；隐藏得更深的是蚝油，为了增色提鲜，都会添加焦糖，含糖最高的蚝油，每100g中约有26.2g糖。
以上这些调料中，都会加白砂糖来调味，只是酱本身的味道掩盖了它的甜味，所以我们在吃的时候并没有感觉到甜。
四、零食
代表食物：葡萄干、芒果干、牛肉干等
水果干，看似是很健康，原料选用的是水果，大家自然就会感觉它的热量较低，其实，这类食物含糖量其实一点也不低，就比如葡萄干，它的含糖量是普通新鲜葡萄的4倍。因糖有保水的效果，所以在制作果干的时候，商家会加入大量的糖来保证果干松软，像沙爹牛肉虽然尝起来是咸的，每100g里却有高达34.8g糖。
五、家常菜
代表食物：红烧肉、糖醋排骨、鱼香肉丝等
在日常的烹饪中，也有很多需要添加一些糖，来让它们更美味，色彩更加好看的食物。比如，我们常吃的红烧肉、红烧排骨、糖醋里脊、糖醋鱼、鱼香肉丝等，含糖量都是很高的。还有一些家常菜，吃起来不甜，但也会放一些糖，比如，有些人做番茄炒蛋、炒鸡的时候加一定的糖来提鲜，只是含糖量比红烧、糖醋等烹饪方式低一些罢了！
六、冲调粉
代表食物：芝麻糊、红豆薏仁粉、莲子百合藕粉等
市面上，人们喜欢的冲调粉，像核桃粉、芝麻糊、藕粉等等，也是含糖大户。这是因为，纯谷、豆磨成的粉口感比较粗糙，往往带有“土腥味”，为了改善口感、增加销量，生产商会添加大量的糖分，我们印象中的健康食品藕粉，含糖量高达90%。此外，为了让粉成糊，厂家一般都会加入淀粉、糊精等添加剂，淀粉进入体内，会导致体内血糖迅速飙升。
如何避免“隐形糖”的摄入？要想控制少吃糖、少吃“隐形糖”，主要从以下几个方面做起：
1、日常生活尽量不喝甜饮料。包括各种碳酸饮料、茶饮料、乳酸菌饮料、果汁饮料、红糖水、蜂蜜水等。即使是纯果汁也要少喝，尽量直接吃水果。
2、烘焙食品尽量控制数量。尽量不吃或少吃面包、甜点、饼干、曲奇等甜食，自己做面包、点心时尽量少放糖。
3、平时自己饮食或烹调食物时，养成尽量不加糖的习惯。如喝稀饭不加糖，打豆浆不加糖，喝咖啡不加糖，做菜少放糖。
4、购买包装食品时，学会看营养标签。在购买食物时，一定要注意看它的成分和营养素含量，在食品营养标签中，标签上的种种食物成分是按含量多少排序的，如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等字眼排在成分中的前几名，一定要谨慎选择，适量摄取，避免糖分摄取超标。
喜欢甜似乎已成为一种本能
小时候我们因为一颗糖
破涕为笑
现在我们用一杯奶茶
终结不开心
但摄入过多糖分
不仅会让人变胖、变丑
还存在着各种疾病风险
所以不如节制一点
让糖带给我们的快乐
更持久一点
综合整理分析网络资源 慢病科 李婷